Čajevac (Camellia sinensis), za infuziju njegovih listova
Biljka čaja ( Camellia sinensis ) ili čajevac zimzeleni je, zbijeni, gusti grm, porijeklom iz jugoistočne Azije, rođak ukrasne kamelije ( Camellia ) dobro poznate u vrtu. Infuzijom lišća čajevca iza vode dobivamo piće koje se najviše konzumira na svijetu: čaj.
Budući da je tropski grm koji raste između 1000 i 2000 metara nadmorske visine, i dalje je relativno oprezan i neće podnijeti preoštre zime (maksimalno -7 ° C); tako će u našim geografskim širinama biti prikladnije u vrtovima na atlantskoj obali zaštićenim od jakog vjetra, nudeći blagi i vlažni okoliš.
Ovaj mali grm visok 1 do 2 m (do 8 m u Aziji) sastoji se od mnogih grana koje nose postojane tamnozelene, kožne, vrlo fino nazubljene i sjajne listove duljine do 10 cm.
U pazušcima lišća pojavljuju se prilično bijeli cvjetovi promjera 2 cm, s 5 latica, približno od listopada do prosinca, pojedinačno ili u skupinama.
Biljka sadrži kofein, koji se naziva tein, katehične tanine i flavonoide: nizom specifičnih ljekovitih aktivnosti svrstava ga u "pića s funkcionalnim svojstvima".
- Obitelj: Théaceae
- Tip: aromatični grm
- Podrijetlo: Kina, Indija
- Boja: bijeli cvjetovi
- Sjetva: ne
- Rezanje: da
- Sadnja: proljeće ili jesen
- Berba: proljeće
- Visina: 1 do 1,5m
Idealno tlo i izloženost za biljku čaja
Biljka čaja uzgaja se na suncu ili polusjeni u bogatom, dubokom, kiselom i humusom bogatom tlu.
Datum rezanja i sadnje čajnice
Reznice mladih pirjanih izdanaka vježbaju se ljeti na najmanje 21 ° C.
Vijeće za održavanje i kulturu biljke čaja
Zalijevanje i malčiranje su neophodni za održavanje humusa u tlu.
Biljka čaja redovito se orezuje berbom nježnih mladih izdanaka koja se obnavlja svakih 1 do 2 tjedna: ako se dovoljno često ne stegne šteti kvaliteti čaja.
Berba, konzerviranje i upotreba biljke čaja
Čaj se počinje berati na grmlju starom od 3 do 4 godine, na kojem smo izrezali 3 do 6 cm završnih pupova, koji se stavljaju na suho prije nego što se ulije u poznato piće koje čini zadovoljstvo čaju kod naših susjeda. Britanski.
Tonična, stimulirajuća i diuretička svojstva čaja prepoznata su tisućljećima.
- Pogledajte datoteku o čaju, zdravstvenom piću
Bolesti, štetnici i paraziti biljke čaja
Biljka čaja osjetljiva je na napade lisnih uši i brašnastih buba i može se zaraziti čađavom plijesni.
Položaj i povoljna povezanost biljke čaja
To je biljka koja se može uzgajati u zemlji, u malom zaštićenom vrtu na atlantskoj obali, pod uvjetom da je ionako zaštićena tijekom oštrih zima. Također je prikladno za uzgoj u posudama sa zimovanjem na verandi ili u stakleniku, ili čak s prezimljavajućim velom koji integrira posudu.
Biljka čaja također može napraviti elegantan bonsai.
Preporučene sorte čajevca za sadnju u vrtu
Rod Camellia ima više od 250 u osnovi ukrasnih vrsta, ali biljka čaja ( Camellia sinensis ) samo je jedna te ista vrsta čiji se okusi razlikuju prema regionalnim teroirima (Darjeeling, Cejlon ...) i operacijama nakon berbe. koji čine zeleni čaj, bijeli čaj, crni čaj ... Sorte Camellia sinensis postoje, ali su njihova imena i klasifikacije vrlo zbunjeni, uz dvije najpoznatije, Camellia sinensis var. sinensis , najstariji iz Yunnana u Kini, i Camellia sinensis var. assamica , lokaliziranija u Indiji.
Koje su razlike između zelenog, crnog i bijelog čaja?
Općenito četiri boje razlikuju čajeve:
- zeleni čaj : svježi listovi se brzo zagriju i zatim osuše, prije valjanja,
- crni čaj : svježi listovi ostave da uvenu, zatim se valjaju i fermentiraju (oksidiraju) prije pečenja,
- bijeli čaj : svježi listovi odabrani prema strogim kriterijima prolaze vrlo precizno uvenuće prije sušenja; visokotehnički postupak objašnjava njegovu veću cijenu,
- plavi , oolong ili dugi Wu čaj: lišće se podvrgava istim tretmanima kao i crni čaj, osim što je fermentacija samo djelomična.
Crveni čaj kako ga često nazivamo rooibois ( Aspalathus linearis ) nema nikakve veze s čajem, ni zemljopisno podrijetlo, ni botanička obitelj.
