Artičoka (Helianthus tuberosus) povrće s okusom artičoke

Artičoka iz Jeruzalema ( Helianthus tuberosus ) sliči na suncokret ( Helianthus annuus ) što je objašnjeno jer su rođaci, koji pripadaju istom rodu. Također se naziva artičoka ili tartuf iz Kanade odakle potječe, artičoka iz Jeruzalema ili čak višegodišnje sunce, artičoka u Jeruzalemu zadržava ožiljke Drugog svjetskog rata jer je, za razliku od krumpira, Nijemci nisu rekvirirali: Kao rezultat toga, ljudi su jeli više nego što bi željeli, izmjenjujući se sa švedskom ... Iz tog razloga je artičoka iz Jeruzalema dugo bila odvojena i svrstava se među staro i zaboravljeno "lažno" povrće.

Artičoka je vrlo izdržljiva trajnica koja raste visoko i cvjeta žuto i lako se uzgaja, ali oprez, može postati invazivna. Stabljike artičoke vrlo su robusne, u osnovi razgranate, snažne, visine do 2,5 m. Njegovi su zamjenski, ovalni, šiljasti, peteljkasti listovi prekriveni dlačicama i stoga su grubi na dodir.

To su gomolji koje jedemo: neispravni, nepravilnih obrisa, crvenkaste boje, počinju bubriti krajem jeseni. Njihov pomalo slatkasti okus podsjeća na artičoku. Uglavnom se jedu kuhani u vodi, u vinaigreti, pireu od krumpira, na maslacu ... ali čuvajte se nadimanja: artičoka iz Jeruzalema ima karminativna svojstva!

Artičoka sadrži inulin, ugljikohidrat koji ne remeti razinu šećera u krvi oboljelih od dijabetesa, za razliku od škroba u krumpiru, na primjer, ali koji je također uzrok neugodnih plinova.

Artičoka iz Jeruzalema (70kcal / 100g) bogata je željezom, fosforom, kalijem, sumporom, cinkom, kalcijem i vitaminima A, C, B1, B5.

• Obitelj: Asteraceae
• Vrsta: višegodišnje korjenasto povrće
• Podrijetlo: Sjeverna Amerika
• Boja cvijeta: žuta
• Sjetva: ne
• Rezanje: da
• Sadnja: proljeće
• Berba: od studenog do ožujka
• Visina: do 2,50 do 3 metra

Idealno tlo i izloženost za uzgoj artičoke

Vrlo lako uzgajati čak i na siromašnim tlima, artičoka iz Jeruzalema blago preferira drenirano, blago humusno, pjeskovito i humusno tlo. Idealno je sunčano izlaganje, ali polusjena unatoč svemu daje dobru proizvodnju.

Datum rezanja i sadnje artičoka iz Jeruzalema

Razmnožavanje se vrši sadnjom gomolja, u ožujku i travnju, na 10 cm dubine svakih 70 cm, idealno u opadajućem mjesecu. Artičoka će cijeniti sadnju tamo gdje je ranije bilo mahunarki.

Savjeti za njegu i uzgoj artičoke u povrtnjaku

Maslac artičoke iz maslaca redovito potječe kako bi im pomogao da se dobro usidre, posebno na početku, i da se odupru vjetru. Biljke je moguće orezati na 1,5 m kako bi se ograničio otpor vjetra. Malčiranje stopala pomaže zadržati vlagu i spriječiti razvoj korova.

Berba, konzerviranje i upotreba artičoka iz Jeruzalema

Berba započinje kad biljka zacrni, vrši se po potrebi i po potrebi, otprilike 7 mjeseci nakon sadnje, odnosno od studenog do kraja zime. Konzumirajte što je prije moguće jer se otkopani gomolj boji mraza i ne zadržava dugo. Ne ostavljajte najmanji komadić gomolja u zemlji, inače je sigurnost da ćete vidjeti kako raste sljedeće godine!

Bolesti, štetnici i paraziti artičoke

Pepelnica može doseći artičoku iz Jeruzalema u slabo dreniranim tlima, ali vjetar je glavni neprijatelj.

Mjesto i povoljna povezanost artičoke iz Jeruzalema

Budući da je invazivna biljka zbog rizoma koji se lako razvijaju, artičoke iz Jeruzalema ne sadimo usred ostalog povrća u povrtnjaku kojem bi mogle pružiti hlad, već na rubu, kao vjetrovku. .

Artičoka iscrpljuje tlo: izmjenjujte 3 do 4 godine prije nego što ga vratite na isto mjesto.

Sorte artičoke iz Jeruzalema preporučene za sadnju u vrtu

Među sortama artičoke, možete se odlučiti za bijelu običnu artičoku s vrlo dobrim prinosom, vrlo mirisnu sa svojim žućkastim gomoljima, crvenu uobičajenu artičoku , s crvenkastim gomoljima, ali s identičnim kvalitetama, vretena artičoka , sa vretenastim gomoljima, glatka, ružičasta, finog okusa, ali više nježna, krumpir od artičoke , žuti, veliki, manje izobličen, artičokaSobovi ljubičasti, purpurni, okrugli, prilično glatki, srednje veličine ...