Artičoka (Helianthus tuberosus) povrće s okusom artičoke
Artičoka iz Jeruzalema ( Helianthus tuberosus ) sliči na suncokret ( Helianthus annuus ) što je objašnjeno jer su rođaci, koji pripadaju istom rodu. Također se naziva artičoka ili tartuf iz Kanade odakle potječe, artičoka iz Jeruzalema ili čak višegodišnje sunce, artičoka u Jeruzalemu zadržava ožiljke Drugog svjetskog rata jer je, za razliku od krumpira, Nijemci nisu rekvirirali: Kao rezultat toga, ljudi su jeli više nego što bi željeli, izmjenjujući se sa švedskom ... Iz tog razloga je artičoka iz Jeruzalema dugo bila odvojena i svrstava se među staro i zaboravljeno "lažno" povrće.
Artičoka je vrlo izdržljiva trajnica koja raste visoko i cvjeta žuto i lako se uzgaja, ali oprez, može postati invazivna. Stabljike artičoke vrlo su robusne, u osnovi razgranate, snažne, visine do 2,5 m. Njegovi su zamjenski, ovalni, šiljasti, peteljkasti listovi prekriveni dlačicama i stoga su grubi na dodir.
To su gomolji koje jedemo: neispravni, nepravilnih obrisa, crvenkaste boje, počinju bubriti krajem jeseni. Njihov pomalo slatkasti okus podsjeća na artičoku. Uglavnom se jedu kuhani u vodi, u vinaigreti, pireu od krumpira, na maslacu ... ali čuvajte se nadimanja: artičoka iz Jeruzalema ima karminativna svojstva!
Artičoka sadrži inulin, ugljikohidrat koji ne remeti razinu šećera u krvi oboljelih od dijabetesa, za razliku od škroba u krumpiru, na primjer, ali koji je također uzrok neugodnih plinova.
Artičoka iz Jeruzalema (70kcal / 100g) bogata je željezom, fosforom, kalijem, sumporom, cinkom, kalcijem i vitaminima A, C, B1, B5.
- Obitelj: Asteraceae
- Vrsta: višegodišnje korjenasto povrće
- Podrijetlo: Sjeverna Amerika
- Boja cvijeta: žuta
- Sjetva: ne
- Rezanje: da
- Sadnja: proljeće
- Berba: od studenog do ožujka
- Visina: do 2,50 do 3 metra
Idealno tlo i izloženost za uzgoj artičoke
Vrlo lako uzgajati čak i na siromašnim tlima, artičoka iz Jeruzalema blago preferira drenirano, blago humusno, pjeskovito i humusno tlo. Idealno je sunčano izlaganje, ali polusjena unatoč svemu daje dobru proizvodnju.
Datum rezanja i sadnje artičoka iz Jeruzalema
Razmnožavanje se vrši sadnjom gomolja, u ožujku i travnju, na 10 cm dubine svakih 70 cm, idealno u opadajućem mjesecu. Artičoka će cijeniti sadnju tamo gdje je ranije bilo mahunarki.
Savjeti za njegu i uzgoj artičoke u povrtnjaku
Maslac artičoke iz maslaca redovito potječe kako bi im pomogao da se dobro usidre, posebno na početku, i da se odupru vjetru. Biljke je moguće orezati na 1,5 m kako bi se ograničio otpor vjetra. Malčiranje stopala pomaže zadržati vlagu i spriječiti razvoj korova.
Berba, konzerviranje i upotreba artičoka iz Jeruzalema
Berba započinje kad biljka zacrni, vrši se po potrebi i po potrebi, otprilike 7 mjeseci nakon sadnje, odnosno od studenog do kraja zime. Konzumirajte što je prije moguće jer se otkopani gomolj boji mraza i ne zadržava dugo. Ne ostavljajte najmanji komadić gomolja u zemlji, inače je sigurnost da ćete vidjeti kako raste sljedeće godine!
Bolesti, štetnici i paraziti artičoke
Pepelnica može doseći artičoku iz Jeruzalema u slabo dreniranim tlima, ali vjetar je glavni neprijatelj.
Mjesto i povoljna povezanost artičoke iz Jeruzalema
Budući da je invazivna biljka zbog rizoma koji se lako razvijaju, artičoke iz Jeruzalema ne sadimo usred ostalog povrća u povrtnjaku kojem bi mogle pružiti hlad, već na rubu, kao vjetrovku. .
Artičoka iscrpljuje tlo: izmjenjujte 3 do 4 godine prije nego što ga vratite na isto mjesto.
Sorte artičoke iz Jeruzalema preporučene za sadnju u vrtu
Među sortama artičoke, možete se odlučiti za bijelu običnu artičoku s vrlo dobrim prinosom, vrlo mirisnu sa svojim žućkastim gomoljima, crvenu uobičajenu artičoku , s crvenkastim gomoljima, ali s identičnim kvalitetama, vretena artičoka , sa vretenastim gomoljima, glatka, ružičasta, finog okusa, ali više nježna, krumpir od artičoke , žuti, veliki, manje izobličen, artičokaSobovi ljubičasti, purpurni, okrugli, prilično glatki, srednje veličine ...