Kopar (Anethum graveolens), s okusom anisa

Kopar ( Anethum graveolens ) jednogodišnja je biljka velike visine (otprilike 1 m), izvanredne lakoće što je čini ukrasnim aromatikom u povrtnjaku. Vrlo je sličan običnom komoraču (Foeniculum vulgare), zbog čega ga nazivaju i gadovim komoračem, smrdljivim koromačem ili lažnim anisom, jer je njegov okus anisov, ali nema prilično neugodan miris.

Uspravne stabljike su šuplje i nose pernato lišće dugo 30 cm, sitno izrezano, svježe zeleno. Njegovi žutozeleni cvjetovi tvore velike kišnice promjera 10 cm, od lipnja do rujna, ovisno o datumu sjetve. Sjeme slijedi nakon cvatnje što omogućava sjetvu za sljedeću godinu ako se sakuplja.

Kopar privlači mnoge pomoćne insekte što je pozitivno, a smeta onima koji su štetni za povrtnjak, zbog mirisa i visine.

Kopar je bogat vitaminom C, sadrži esencijalno ulje sedativnih svojstava. Sjeme se može zgnječiti ili koristiti za pripremu infuzija kako bi se iskoristila njihova probavna i umirujuća svojstva koja će vam pomoći da zaspite noću.

U kuhanju kopar koristi se svježi, nasjeckani, za poboljšanje okusa ribe, ali i kao dodatak povrću, sirovom povrću, svježim sirevima. U dvorskim bujonima najviše se koristi sjeme, baš kao u octu od kiselih krastavaca.

Obitelj: Apiaceae

Vrsta: jednogodišnja aromatična

Podrijetlo: Južna Europa i Zapadna Azija

Boja: žuto-zeleni cvjetovi

Sjetva: da

Rezanje: ne

Sadnja: travanj-svibanj

Berba: od lipnja do rujna

Visina: 1 m do 1,2 m

Idealno tlo i izloženost za sadnju kopra u povrtnjaku

Ova biljka preferira lagana, dobro drenirana, bogata i hladna tla. Raste na punom suncu u vrućoj situaciji, zaštićeno od prejakih vjetrova.

Kopar se boji vlažne hladne i vruće vremenske prilike zbog koje ide na sjeme brže nego što bi trebao.

Datum sjetve i sadnje kopra

Sjetva se vrši u travnju-svibnju u zemlju ili u rasadnik, u zrake duboke 0,5 cm i međusobno udaljene 25 cm. Bit će potrebno posvijetliti na 30 cm. Ako kupujete biljke, ugradite ih sredinom svibnja u zemlju, kada se više neće plašiti rizika od mraza.

Kopar se spontano sjeme!

Odbor za održavanje i uzgoj kopra

Ni suša ni višak vode, samo morate spriječiti da se zemlja isuši. Motikom redovito razbijati koru koja nastaje nakon svakog zalijevanja. Malčirati kako bi se tlo ohladilo.

Izvucite biljke na jesen ako ne želite spontane sadnice.

Berba, čuvanje i korištenje kopra

Listovi se beru po potrebi, a moguće ih je i sušiti za upotrebu zimi.

Ako želite uštedjeti sjeme, pustite ga da se uzdigne do sjemena nekoliko metara, a zatim sječite umbels oko rujna ili listopada kada je sjeme tamno smeđe i osušite ga u sjeni i osušite, naopako. Tada ćete ih držati u papirnatoj vrećici. Možete ih sijati sljedeće proljeće ili jesti u kuhinji.

Bolesti, štetnici i nametnici kopra

Prigušivanje i puževi stvari su na koje morate paziti kada uzgajate kopar.

Položaj i povoljna povezanost kopra s ostalim vrtnim povrćem

Kopar će se cijeniti u blizini korijandera, krastavca, salate, kupusa, luka, ali treba ga držati dalje od mrkve, pelina, komorača.

Sorte kopra preporučene za sadnju u vrtu

Među sortama koje ćete lako pronaći citirajmo 'Tetra Goldkronne' vrlo grmolika, 'Fernleaf', kompaktnija (50 cm), s vrlo finim tamnozelenim lišćem, 'Sari' ...